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蔬菜配送的核心競爭力
分配者的費(fèi)用太高。送貨員與商家簽訂合同一般為一年,賬期基本為一個月,這占用了送貨員的大量資金,根據(jù)數(shù)據(jù)分析,送貨員項(xiàng)目的主要成本包括:采購成本58%,人事工資10%,采購商品一般需要在凌晨時間,送來后要進(jìn)行入庫處理,分揀配送環(huán)節(jié),傳統(tǒng)作業(yè)模式人工成本高,很難實(shí)現(xiàn)成本控制;食材消耗5%,生鮮水果由于季節(jié)、溫度等原因,儲存困難,易發(fā)生黃變、水變、干變、黑變等現(xiàn)象,收貨時難以令顧客滿意和接受;商超租金9%等費(fèi)用。那意味著分銷商先墊付一個月80%以上的費(fèi)用,對于資金不夠雄厚的分銷商來說,想擴(kuò)大業(yè)務(wù)是難上加難。
蔬菜配送的模式
一,蔬菜產(chǎn)地直銷方式菜品銷售環(huán)節(jié)取締了層層中間的銷售環(huán)節(jié),采用菜品直采短時內(nèi)運(yùn)的方式,把新鮮蔬菜送到消費(fèi)者手中,運(yùn)輸過程中不需要冷藏,保證了菜品的新鮮,蔬菜無任何添加劑,保證了質(zhì)量,這樣的銷售方式是顧客放心、放心、安全的
二,發(fā)展的網(wǎng)絡(luò)連接方式以連接多種有效渠道資源,將十余家蔬菜配送網(wǎng)點(diǎn)橫向聯(lián)合、縱向深入的方式,將日常所需的果蔬、肉類、海鮮等各類經(jīng)營客戶整合在一起,形成了一條帶有中間平臺的蔬菜配送產(chǎn)業(yè)鏈,這也是實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)運(yùn)輸過程快捷的捷
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牛奶白菜
處理方法:翻筐(挑)
處理標(biāo)準(zhǔn):葉片新鮮完整,根莖脆嫩,無根腐爛、畸形。處理過程:1,分把:用2-3個樹干做一個。
挑出黃葉、爛葉,挑出腐爛、變形的部分,然后再去掉。
對齊:用雙手將物品踩在加工臺上。
捆扎:在距根部10公分處,用綠膠帶捆扎一條,松緊以手指正好插入為準(zhǔn),捆扎完成后,將貨物以根部向后放置在傳送帶上。
裝筐:經(jīng)檢驗(yàn)合格后,執(zhí)行每層8次的裝筐作業(yè),每層4次交叉碼放,每筐重約10 kg。
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蔬菜配送:深色蔬菜比淺色蔬菜更有營養(yǎng)嗎
從營養(yǎng)分析來看,深顏色的蔬菜,比如紅辣椒,菠菜,比淺顏色的蔬菜維生素含量高很多。根據(jù)全養(yǎng)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,攝入的15位深色蔬菜中,維生素C的含量是前15位淺色蔬菜的兩倍,因此,食用深色蔬菜主要是為了保證維生素、膳食纖維,尤其是水溶性纖維達(dá)到人體所需的營養(yǎng)需求。
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植物的定義:意思是除食物外還能煮成食物的植物。蔬菜是人們?nèi)粘o嬍持胁豢扇鄙俚氖澄?。植株可以提供人體所需的多種維生素和礦物質(zhì)。據(jù) FAO稱,90%的維生素C和60%的維生素 C都來自于蔬菜。另外,蔬菜中還含有多種植物化學(xué)成分,是公認(rèn)的具有保健作用的成分,如類胡蘿卜素等。一般蔬菜含有多種維生素、纖維素、糖、有機(jī)酸、礦物質(zhì)、香料等多種營養(yǎng)成分。
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配送中心衛(wèi)生管理制度
一、做好食品質(zhì)量、數(shù)量,進(jìn)、發(fā)貨登記工作,做到先進(jìn)先出。憑單據(jù)驗(yàn)收食品時須驗(yàn)收食品感官性狀、規(guī)格質(zhì)量,生產(chǎn)日期,保質(zhì)期限是否符合衛(wèi)生要求和有關(guān)規(guī)定。
二、定型包裝食品類別、品種上架堆放,做到一貨一卡,注明進(jìn)貨日期及食品食用日期。
三、倉庫內(nèi)食品要定期檢查,及時清除超過保質(zhì)期、發(fā)霉、變質(zhì)、銹蓋的食品。四、應(yīng)保持空氣干燥,地面干凈,做好防鼠、蟲、蠅及防蟑螂工作。
五、易腐食品,儲存于密封加蓋的容器內(nèi),其他
貨物堆放做到隔墻離地。
六、食品倉庫不得存放有毒有害物品和非食品的雜物。
七、保持倉庫內(nèi)環(huán)境的衛(wèi)生,定期大掃除,倉庫內(nèi)嚴(yán)禁吸煙
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